股票配资配资平台加入胡萝卜再炖30分钟

嘿，咱来说说大暑这个节气哈。这大暑啊，那可是一年里最热的时候，就跟掉进了超级大火炉似的，热得人受不了,今天大暑节气，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，安康顺遂过暑天！

“吃三样”

1、吃暑羊

在大暑这个炎热的节气吃羊肉，可是有不少好处的。而羊肉性温热，大暑时节吃羊肉，能够帮助我们排出身体里的寒气，让身体更健康。

推荐食谱【清炖羊排】

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食材：羊排、胡萝卜、葱、姜、花椒

这道羊肉汤太鲜美啦！羊肉香嫩软烂，一点儿也不膻！简简单单清炖一锅，回味无穷！

1、羊排切开洗净后放凉水中浸泡两小时左右，中途每隔一小时换一次水，这样可以有效去除羊肉中的血水和膻味。

2、冷水下锅，放葱、姜、花椒焯水，开锅后撇去浮沫，捞出清洗干净；

3、将羊肉块放入砂锅中中，倒入足量的清水，加葱段、姜片，大火煮开转小火慢炖1小时，加入胡萝卜再炖30分钟，出锅前调味加盐，撒上香菜就可以盛出来了，

汤非常的鲜美，吃肉可以自己做个蘸料；

2、米糟

南方大暑有吃米糟的习俗，因为南方大暑时节又闷又热，人们食欲都不好。有聪明人发现，用大米做出的米糟，不仅酸甜可口，还能开胃提神。慢慢地，这吃米糟就成了大暑的传统习俗；入口酸甜，口感软糯，吃一口，暑气好像都消了几分，这吃米糟可不仅仅是为了好吃，背后还有不少意义呢。

推荐食谱【黑米酒】

食材：250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克温开水、400克凉白开水

1、先来泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜，第二天糯米也被染色了，后期做出来的酒酿颜色也会更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然后再加清水冲洗一遍，接着倒出来沥干水分。

2、蒸锅垫上蒸布后把沥干水分的糯米都倒进来，铺平整后再用筷子挖些小洞洞，这样可，让米蒸的时候熟的更快。

3、大火蒸50分钟糯米就完全熟透了，颗粒分明，颜色好看，取出来倒入干净的盆子里，用筷子挑散后晾凉，晾到30℃就可以了，大约就是不烫手状态，但也没有完全凉透，直接抓散就行了。

4、8克的安琪甜酒曲用500克温开水化开。

5、接着将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米一层酒曲水，放糯米的时候要压紧实一些，然后再淋上两勺酒曲水，一直重复这个动作，直到糯米全部装完，最上一层把剩下的酒曲水一次全部倒入，然后盖上盖子常温发酵。

6、最近的温度特别适合酒曲的发酵，2天后可以看到好多液体，拿起罐子轻轻晃下，米已经完完全全脱缸了，我们的第一步发酵就完成了，打开罐子倒入400克凉白开水，继续密封常温放置发酵3天，3天后就满满都是香甜气味了，我们的酒酿就做好了。

7、用勺子压一下都是米酒，这个罐子比较大比较深，不方便分离出米酒，我们先把酒酿全部倒出来，接着就可以过滤出米酒了。找一个个细细的滤网放在中间，然后把液体舀出来装起来就行了，这个粉色的液体就是米酒了，甜甜的非常好喝，盖上盖子密封起来后放冰箱冷藏可以保存很久哦。

8、时间越长酒味儿越浓，冰冰爽爽的也特别适合夏天喝

3、老鸭汤

这是因为老鸭性偏凉，在大暑这种炎热天气里，人体消耗大，吃老鸭既能补充营养，又不会让身体过于燥热，所以它成为大暑清补的佳品。

推荐食谱【山药红枣老鸭汤】

食材：老鸭1只、山药300克、红枣6颗、枸杞适量、生姜15克、盐适量

1、首先把老鸭洗得干干净净的，再剁成小块块。山药把皮削掉，也洗干净，放到一个大碗里头往碗里滴上几滴白醋，再加上清水泡着，防止山药氧化变黑，生姜把皮去掉洗干净切成片，红枣和枸杞也都洗得干干净净，放在一边备用；

2、接下来把老鸭放到锅里，加上适量的清水，煮一煮，把那些血沫子煮出来。煮好之后就用冷水把鸭肉冲洗得干干净净的；

3、然后把鸭肉放到大碗里，把姜片和红枣也放进去，再加上开水。这时候啊，蒸锅里面加上适量的水，烧开之后，把蒸屉放进去，再把装着鸭肉的大碗放在蒸屉上，用中火蒸个 90 分钟。

4、90 分钟之后把山药加进去，再蒸 20 分钟。20分钟后再加上适量的盐搅拌均匀，然后用大火再蒸 10 分钟，最后把枸杞加进去，一道美味的山药红枣老鸭汤就大功告成啦。

既能健脾养胃，又能清热去火，不管是大人还是小孩都特别爱喝。

“做二事”

1、大暑茶；

大暑 “饮伏茶” 习俗起源于明清时期。在南方一些地方，天气酷热，为了对抗酷暑，人们会在路边、凉亭等地架锅煮茶，免费提供给路人喝，帮大家解渴祛暑。

大暑茶（伏茶）的原料很有讲究。金银花能清热解毒，甘草能调和药性、健脾益气，菊花、荷叶、薄荷等也常被加进去。这些原料搭配在一起，清凉解暑效果一流。

2、防中暑

大暑天气特别复杂，一会儿高温热得人喘不过气，一会儿又来场雷阵雨。在这种天气下，咱身体也会有各种反应，像气血、出汗还有心脏功能等，都得调整调整；

那怎么预防中暑呢？有个四字诀 ——“避、补、防、察”。“避” 就是尽量避开高温时段外出，“补” 就是要少量多次地补水，“防” 就是做好防晒，“察” 就是要及时关注自己和身边人的状态，发现有中暑的迹象，赶紧采取措施。

“忌一事”

大暑时节，得特别注意别被烈日暴晒。上午 10 点到下午 4 点这段时间，太阳那辐射可强啦。

天津中医药大学第一附属医院的院长说，吃东西要遵循 “苦苦辛辛” 的原则。多吃点苦味的食物，像苦瓜、苦菜之类的，吃了能把身体里的火给降下去。再适量吃点辛辣的东西，比如姜、蒜，吃了能让咱胃口变好。睡觉呢，要晚睡早起，中午还得睡个午觉，这样身体才能休息好。心情也很重要，要保持平和，别老是烦躁焦虑的，就像老话说的 “心静自然凉” 嘛。

其实啊，大暑这个节气，又热得让人头疼，又有这么多传统习俗和养生的学问，真的很值得咱们去好好了解，然后把这些东西传承下去呢。

发布于：湖北省

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